Si bien la media res sigue siendo la forma tradicional en que la carne llega la carnicería procedente de los frigoríficos, hay una tendencia creciente por el abastecimiento en trozos (cuartos ...

La tecnología y las técnicas de cocina vanguardistas ya están más que asentadas en las casas de mucha gente. Vivimos de pleno en la democratización de los 'gadgets' gastronómicos y hoy en ...