En la región de Loreto, pescadores artesanales de la reserva Pacaya Samiria transforman la carne del paiche en productos ...

What you'll find at Ricardo Zarate's upcoming Marina del Rey izakaya. Zárate is a booster for modern Peruvian in the U.S.—a genre that has been given the cuisine-of-the-future nod by Ferran ...

Though many countries have developed their own signature ways of preparing ceviche, Peru is the only country ... Amazonian version that uses dorado or paiche fish, and the Andes version which ...

1. Remoje el paiche durante veinticuatro horas. Cámbiele el agua cada dos horas, escúrralo y córtelo en trozos. Fríalo y resérvelo. 2. Pele y ralle las yucas crudas. Fría las cebollas en la ...

Solo días antes de su muerte, Sánchez había interceptado un cargamento sospechoso de paiche y posiblemente droga, que cruzaba la frontera entre Perú y Brasil. Como parte de su labor en SENASA, ...

En la Amazonía, los sabores cambian con ingredientes como el juane, el tacacho con cecina y el paiche.