A 5.000 euros la tonne, l’héliciculture a tout pour plaire aux investisseurs, notamment avec deux récoltes annuelles. Au Maroc, l’escargot d’élevage (Helix Aspersa) ne représente que 100 tonnes pour 5 ...

Le Marocain lambda ne consomme l’escargot que debout devant une charrette de street food. Dans le secteur informel, l’approvisionnement se fait auprès des exportateurs par bouche à oreille. La baisse ...

C’est à partir de vendredi, pour la fête foraine, et durant tout ce week-end que se déroulera la 9 e fête de l’escargot à Chevigny-Saint-Sauveur, plaine de la Saussaie. Sur place ...