Si le 1er avril est synonyme de blagues et de poissons accrochés dans le dos, pourquoi ne pas le célébrer aussi dans l’assiette avec l’arrivée du printemps ? Découvrez ici 15 idées pour ...

On les trouve dans les restaurants et les guinguettes en bord de rivière ou de fleuve. Certains chefs se les approprient. Les ...

Le poisson doit être bien sec, donc parfaitement essuyé, avant d’être mis dans la friture. Le bain de friture doit être très chaud, sinon le poisson serait huileux au lieu d’être croquant.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites. Faites-les cuire en deux fois, dans une friture à 150 °C, 10 min, puis à 180 °C pour les dorer. Egouttez. Essuyez le poisson et les calamars ...

Chauffer l'huile de friture. Rouler une fraction de lançons dans la farine ... Répéter cette opération autant de fois qu'il faudra. Saupoudrer les poissons de sel.

Si les lançons sont petits, de la longueur d'un doigt ... par quantités raisonnables dans la friture très chaude, commençant à fumer. Les petits poissons frits peuvent se mettre en buisson ...

Fileter revient à éliminer la peau et les arêtes, afin d'obtenir des filets de poisson propres et prêts à être cuisinés à la poêle, en friture, au four ou encore crus en sushis.

Le parfum de la mer et le goût authentique de la tradition reviennent protagonistes à Santa Maria di Castellabate avec la ...