Tapissez un moule des trois quarts de la pâte brisée. Alternez, en couches, la farce, les filets et le foie gras coupé en tranches et surmonté de rondelles de truffes. Terminez par une couche ...

Assaisonnez avec le quatre-épices et le vin. Coupez le foie gras en deux dans un plat creux, salez et poivrez et arrosez de cognac. Couvrez le tout de film alimentaire et placez au frais 24 h.

Foncer le moule avec la pâte indiquée. Les habiller intérieurement de minces bardes de lard gras (seulement les pâtés à base de viandes diverses) que l'on aura taillées assez grandes pour ...

People are scooping up the dish, typically made from pureed meat such as chicken or, in the case of the French delicacy foie gras, goose or duck liver. There are content creators putting it on ...

Foie gras, a French dish made from fattened and prepared duck or goose liver, is not typically what you might think of when you hear "home cooking." But with a little bit of patience (and brine ...

Autrefois incontournable, la fabrication de pâtés et de bocaux de foie gras maison se perd. Pour préserver ce savoir-faire ...

Laisser reposer la pâte toute la nuit au frais. - Le lendemain, poêler le foie gras taillé en deux ou trois escalopes épaisses, puis le réserver sur du papier absorbant. Graisser le moule ...

Mettre à mariner (si possible la veille) avec assaisonnement et alcool. - Coupe en dés d'environ 1 cm le premier lobe de foie gras. - Tailler en lanières l'autre lobe ainsi que les aiguillettes de ...

Versez la moitié de la préparation marinée dans le fond du moule, recouvrez de foie gras coupé en tranches, de figues coupées en morceaux, de confit d’oignons et enfin du reste de ...

Dépouillez et videz le lièvre. Séparez les cuisses, les épaules, le râble et le coffre. Réservez le sang, le foie et le cœur pour une autre préparation. Mettez à plat les morceaux de lièvre dans un ...

La veille, mettez à macérer le foie gras dénervé avec le porto, salez légèrement, poivrez. Filmez. Le lendemain, faites revenir les échalotes épluchées et hachées dans un peu de graisse ...