Si vous avez du mal à choisir votre pain, découvrez les conseils de notre diététicienne pour alterner les types de pain et ...

L’épeautre, de son nom scientifique « triticum spelta », est une céréale proche du blé. L’enveloppe de la graine de l’épeautre est plus dure que celle du blé.. C’est l’une des ...

Retour aux origines de l’agriculture avec le petit épeautre, également appelé engrain, qui fut l’une des premières graminées consommées par l’homme il y a plus de dix mille ans.

1. Dans une marmite, placez le morceau de gigot, mouillez avec 3 litres d'eau et portez doucement à ébullition, en écumant au fur et à mesure. Ajoutez alors les légumes épluchés, l ...

Mettez les cèpes à réhydrater 30 mn dans un bol d’eau tiède. Préchauffez le four sur th.6/180°C. Faites chauffer le bouillon de volaille. Rincez l’épeautre plusieurs fois. Hachez l ...

Versez 50 cl d'eau dans une marmite, salez, poivrez, amenez à ébullition, puis versez-y l'épeautre. Laissez bouillonner pendant 1 min, puis, hors du feu, laissez gonfler à couvert, pendant 2 h ...

Cette semaine, l’équipe de "Bientôt à Table !" nous conviait pour une incursion dans le cœur d’un grain qui nous rend fou : l’épeautre. Longtemps délaissé par l’industrie, car il ...

Mettez l’épeautre dans une jatte, couvrez largement d’eau et laissez tremper 12 h. Allumez le four à 180°C (th. 6). Coupez la carotte et le céleri en petits dés. Ciselez l’oignon. Faite ...

On ne le répétera jamais assez, la santé passe par l’assiette. Il convient donc d’adopter un régime alimentaire équilibré ...

Moins connue que la farine de blé, la farine de petit épeautre permet de combler les amateurs de saveurs rustiques en cuisine. La farine de petit épeautre nous plonge dans un passé lointain ...